糕点冷藏展示柜在使用一段时间后，箱内容易产生异味，这的确是一件很令人烦心的事情，那么经常对其清洗“大扫除”的话，费时又费力，那么有什么比较好的方法来糕点冷藏展示柜异味的产生呢？
怎样糕点冷藏展示柜异味的产生要了解异味产生的原因，这主要是因为储存食物的残杂和残液长时间留在箱内，发生腐败变质，蛋白质分解发霉造成的。那么防止产生异味的方法有：
（1）食品装袋储存在蛋糕柜内，要保证食物本身是干净的，好装入清洁的保鲜袋中，再放入蛋糕柜内进行储藏。
（2）能冷冻储藏的要冷冻储藏。对需要在蛋糕柜中存放较长时间可以长期冷冻的食品，如肉，鱼和虾等食品，放入糕点冷藏展示柜储藏，不要放入冷藏室内以防变质。
（3）定期清洗糕点冷藏展示柜，在使用过程中，要定期用中性洗洁剂和糕点冷藏展示柜剂对箱内进行清洗，为防止箱内产生异味，也可用活性碳，等。
（4）储藏带有内脏的食品，如鸡，鸭和鱼类等，bi须先把内脏除去再存储在糕点冷藏展示柜里，以免内脏腐烂变质而污染其它食品，发生异味。
（5）生熟食品要在糕点冷藏展示柜里分开储藏，熟肉，香肠，火腿等熟食要用保鲜袋包扎好，放在蛋糕柜内的熟食搁架上，与生食及有强烈气味的食品分开，以免和熟食污染。